ABROSZRAVALÓ - mert főzni jó

3.RECEPT

SAJTTAL TÖLTÖTT PARADICSOM – hidegen elkészíthető

Hozzávalók: 12 egyforma nagy paradicsom, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 5 dkg vaj, 2 evőkanál sűrű tejföl, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint törött bors, só, a díszítéshez néhány salátalevél és zöldpaprika vagy retek

• a sajtkrémhez a vajat, a tejfölt, a sót és a borsot, valamint a zúzott fokhagymát habosra keverjük,
• majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, és egy-két percig tovább keverjük.
• a krémet hűtőszekrénybe tesszük
• a megmosott paradicsomokat megszárítjuk, és egyötöd-négyötöd arányban keresztben kettévágjuk
• a paradicsom magjait és a húsából egy keveset kivájunk, de ügyelünk arra, hogy a paradicsom fala ne lyukadjon ki
• a paradicsomokat megtöltjük a sajtkrémmel
• a megmosott és leszárított salátaleveleket tálcára helyezzük, és elrendezzük rajta a töltött paradicsomokat
• a félretett tetejüket a krémre borítjuk, és nagyon vékony csíkokra vágott zöldpaprikával vagy retekkel kitöltjük a paradicsomok közét
•  hűtőszekrényben néhány órán keresztül hűtjük

- heti sorozat azoknak, akik szeretik és azoknak, akik még csak ezután fogják megszeretni a zöldséges ételeket-

2. recept

RÉTES ZÖLDSÉGEKKEL

Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 40 dkg gomba, 40 dkg sárgarépa, 3 fej karalábé, 20 dkg zellergumó, 20 dkg petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 dl tej, 3 tojás, 5 dkg vaj, 2 púpozott evőkanál liszt, 1 csapott mokkáskanál reszelt szerecsendió, ízlés szerint törött bors, só; a réteslaphoz 2 evőkanál olaj, 1 tojás

• a megtisztított zöldségeket vékony karikákra, és apró kockákra vágjuk
• kis serpenyőben a vajat, a liszttel habzásig hevítjük
•  ráöntjük a közben megmelegített tejet, és folytonosan kevergetve sűrűre főzzük.
• a mártást hagyjuk kihűlni
• a nyers, tisztított zöldségeket egymás után forrásban lévő sós vízbe tesszük, és a forrástól számított 4 percig főzzük.
• leszűrjük - kihűtjük
• a fehér mártásban simára keverjük a feltört, de felveretlen tojásokat, majd sóval, borssal, szerecsendió-reszelékkel ízesítjük
• belekeverjük a finomra metélt petrezselyemzöldet, és hozzáadjuk a zöldségeket is
•  a réteslapot szétszedjük
•  a felét ráterítjük egy nedves konyharuhára, és az olajjal habosra kevert tojással megkenjük
•  a szélére, egy csíkban egyenletesen felhalmozzuk a töltelék felét, végül szorosan felcsavarjuk
• olajozott sütőlapra tesszük
• a másik rétes rudat is ugyanígy elkészítjük, végül a második rudat is bekenjük az olajos tojással
• előmelegített forró sütőben szép pirosra sütjük